健康园地
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民间素有“常喝黄芪汤，防病保健康”的说法。作为2023年国家新纳入药食同源目录的“补气明星”，黄芪备受养生人士青睐。我们一起来了解一下这味被誉为“补药之长”的药食同源佳品——黄芪。
认识黄芪
黄芪是豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，性味甘、微温，归脾、肺经。主要功效为补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌。可用于气虚乏力、食少便溏、表虚自汗、水肿、血虚萎黄、久溃不敛等症。与人参大补元气、回阳救逆不同，黄芪更侧重于补虚固表，适合体衰日久、言语低弱、脉细无力者。
黄芪的药用历史已有2000多年。宋代文豪苏轼在谪居大病初愈时，常喝黄芪粥补养身体，写下“白发敲簪羞彩胜，黄芪煮粥荐春盘”的佳句；唐代诗人白居易也在《斋居》诗中提到“黄芪数匙粥，赤箭一瓯汤”。可见，黄芪作为药食两用之材，早在唐宋时期就已深入人心。
药膳推荐
1.黄芪炖鸡
【材料】母鸡1只，黄芪30～50克，红枣6枚，适量枸杞，姜葱适量。
【做法】将黄芪浸泡20分钟，与红枣一同塞入鸡腹，隔水清蒸15～20分钟至熟透。
【适宜人群】此膳补气养血，适合体虚乏力、免疫力低下人群。
2.黄芪粥
【材料】黄芪30克，粳米100克。
【做法】黄芪先加水煎煮取汁，再用药汁煮粥。
【功效】健脾补气，源自宋代苏轼的养生食疗方。
3.黄芪鲫鱼汤
【材料】鲫鱼500克，黄芪15克，生姜10克。
【做法】将材料放入锅中，加水大火煮沸后转小火慢炖1小时，加盐、葱花调味。
【功效】利水消肿、补气健脾。
4.黄芪枸杞茶
【材料】黄芪10克，枸杞10克。
【做法】沸水冲泡代茶饮。
【适宜人群】补气养肝，适合气虚乏力、长期用眼人群。
注意事项
黄芪虽好，但并非人人适用。以下情况需特别注意：
1.感冒发热者忌用——黄芪补益固表，感冒期间服用会把病邪“关”在体内，加重病情。
2.月经期间停用——女性经期不宜服用黄芪。
3.上火时不宜喝——出现声音嘶哑、咽喉痛等明显上火症状时，饮用黄芪会“火上浇油”。
4.阴虚火旺、湿热内蕴、热毒炽盛者忌用——这类体质服用黄芪会加重内热。
5.睡前不宜服用——黄芪利水消肿，睡前服用可能影响睡眠。
6.药典推荐每日用量不超过30克。如果不清楚自己是什么体质，建议咨询中医师辨证后再使用。
