禄中医 | 认识中药材（37）—— 大枣（补中益气，养血安神）

　　大枣是我们生活里最常见的养生好物，不管是生吃、煮粥还是泡水，家家户户都离不开它。它主产于河南、河北、山东、山西、陕西，果肉厚实、味道甘甜，既是随手能吃的水果，也是中医里常用的温和药材。

　　大枣药性甘、温，归脾、胃、心经，有补中益气，养血安神的作用。平时总觉得没力气、脾胃虚弱，可吃大枣慢慢调理；女性气血不足、脸色差，或者晚上睡不着、容易烦躁，用大枣泡水或煮粥吃，能起到安神补血的作用。而且它富含维生素、铁元素等营养，日常吃还能给身体补营养，增强抵抗力。

　　作为药食同源的代表，大枣的吃法简单多样。生吃很方便，洗干净直接吃，自带清甜口感；煮粥时放几颗进去，能让口感更丰富；上班族可泡大枣茶，加两片生姜或几颗枸杞，暖身又养生；炖肉时放几颗，能中和肉的油腻，让肉汤更鲜香。另外，也能把大枣晒干保存，秋冬季节食用，营养不打折。

　　药食同源

　　1.红枣枸杞茶

　　材料：红枣2颗、枸杞10g。做法：红枣去核掰开，与枸杞一同放入杯中，沸水冲泡，焖泡5-10分钟后饮用。

　　功效：滋补肝肾、明目养血，适合经常用眼、肝肾阴虚者，可缓解眼干、眼涩、视力模糊等症状。

　　2.红枣银耳羹

　　材料：红枣10枚、银耳20g、冰糖适量。做法：银耳泡发后撕成小朵，红枣洗净去核。将银耳和红枣放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮至银耳软烂，加入冰糖调味。

　　功效：滋阴润肺、养胃生津，适合肺燥咳嗽、皮肤干燥、便秘者。

　　3.红枣炖鸡

　　材料：老母鸡1只、红枣10-15颗、生姜3片、葱段适量、料酒适量、盐适量。

　　做法：将老母鸡洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。红枣洗净去核，生姜切片，葱切段备用。将鸡块、红枣、姜片、葱段放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至鸡肉熟烂。出锅前加入适量盐调味即可。功效：补中益气、养血安神，适合体质虚弱、气血不足者食用。

　　注意事项

　　1.大枣含糖量不低，糖尿病患者要控制用量，每天别超过3颗，避免血糖波动。

　　2.脾胃虚寒、容易腹胀的人，别生吃太多，煮熟了吃更易消化，减少肠胃负担。

　　3.感冒发烧、咳嗽有痰的时候，暂时别吃大枣，以免加重痰多的症状。

　　4.日常食用每天3-5颗就够，吃多了容易上火、反酸，反而适得其反。

　　5.腐烂变质的大枣千万别吃，会产生有害物质，损害身体健康。

　　大枣没有复杂的养生流程，就藏在一日三餐的琐碎里。不用刻意进补，每天吃几颗，用最温和的方式给身体添活力，这样的日常养生好物，赶快安排起来~