禄中医 | 认识中药材（32）—— 白芷

　　炖肉、卤菜时，不少人会随手抓一把香料包，里面总有一块长得像“小木块”、闻着有特殊香气的东西，那就是白芷。大多数人只把它当增香调料，却不知道它是正经的中药材，既能给菜肴提味，还能帮助调理身体。我们一起来认识一下这味“厨房常客”吧~

　　白芷是什么？

　　中药材白芷，是伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根，一般在夏、秋二季茎叶枯黄时采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温烘干后制成。市面上常见的白芷多是切片状，表面灰棕色或黄棕色，有多数纵皱纹、支根痕及皮孔样的横向突起，质地坚实，断面白色或灰白色，粉性足，闻着有浓郁的芳香气味，这也是它能当香料的原因。

　　作为药食同源的品种，它在中医里味辛，性温，归胃、大肠、肺经，药用功效和调味作用一样突出。

　　白芷的3大核心价值，调味之外更实用！

　　1.解表散寒，应对风寒感冒初愈

　　秋冬季节不小心淋了雨、受了寒，出现轻微头痛、鼻塞、怕冷等症状，白芷就能派上用场。它能解表散寒，尤其擅长缓解风寒引起的头痛。要是感冒初期头痛明显，取3g白芷搭配3片生姜、2颗红枣煮水喝，趁热喝下微微出汗，头痛和怕冷的感觉会减轻不少。

　　2.燥湿止带，调理女性常见小问题

　　对于寒湿引起的女性白带增多、质地清稀等问题，白芷的燥湿作用很适用。日常调理可以用白芷3g、茯苓5g、山药10g一起煮水，或者在熬粥时加少量白芷粉，温和调理，坚持一段时间能看到改善。不过这类问题原因复杂，情况严重时还是要及时就医。

　　3.消肿排脓，缓解轻微疮疡肿痛

　　要是皮肤上长了轻微的疮疡，红肿疼痛但还没化脓，白芷能帮助消肿排脓。可以取适量白芷打成细粉，用少量温水调成糊状，敷在患处，每天换一次，能减轻红肿。另外，平时不小心磕碰导致的轻微淤青肿胀，也能用这个方法缓解。

　　日常用白芷，这些技巧要记牢：

　　调味小技巧：炖羊肉、牛肉时放3-5g白芷片，能有效去除肉的腥味，让肉质更鲜嫩；卤菜时加入白芷，还能让卤味自带独特香气，比单纯用八角、桂皮更有层次。

　　保健茶饮：白芷3g+菊花5g+枸杞5g，用开水冲泡代茶，适合风寒头痛初愈后饮用，能缓解头部不适。

　　注意事项：白芷性温，阴虚火旺（常表现为口干舌燥、手足心热）的人要慎用；有实热证、疮疡已化脓时也不宜使用；孕妇使用前务必咨询专业医生。

　　厨房里这个不起眼的香料居然藏着这么多药用价值，以后再用白芷炖肉时，就知道它不只是增香配角，合理使用还能帮我们调理身体哦！