健康园地
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山药，药性甘平，归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效，用于脾虚食少、白带过多，肺虚喘咳，肾虚遗精，消渴等。
药食同源
1.山药粥
【材料】鲜山药50克，粳米100克，盐适量。
【做法】将鲜山药去皮切成片，与洗净的粳米一同放入锅中，加适量水，先用大火煮开后改用小火熬至熟烂即可。
【功效】健脾化湿，适用于湿热腹泻等。
2.木耳炒山药
【材料】山药1根、木耳60克、胡萝卜50克、葱姜蒜适量、油盐及青椒适量。
【做法】将黄瓜、胡萝卜洗净切片，山药去皮洗净后切成菱形片。锅中加入适量清水，将山药片焯水15秒，泡发的木耳及胡萝卜片焯水30秒。炒锅内加入适量食用油，下入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、木耳、山药片及青椒翻炒，出锅前加入适量食盐调味即可。
【功效】健脾益胃，润肠通便。
3.山药炖排骨
【材料】排骨300g，山药200g，姜3片，料酒、盐、水适量。
【做法】排骨洗净，焯水去腥后捞出；山药去皮切块。锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，煮沸后转小火炖煮1小时左右。加入山药块，继续炖煮半小时左右，最后加盐调味即可。
【功效】适用于体虚乏力，需要补充蛋白及中老年人群，帮助增强体质。
